EMOTICONOS DE QUESO

Seguro que mis seguidores infantiles ya echaban de menos alguna recetilla divertida y que pudieran hacer fácilmente, ¿a que sí?. Pues aquí la tenéis. Se trata de hacer con queso tipo Baby bel,  y con algo de paciencia, estas caritas que quedan tan chulas. Con estos ingredientes y algunos más, y, claro, echándole un poco de imaginación, podéis hacer caras con la temática que queráis: para halloween, para Navidad...etc.
Os presento a esta peculiar familia... y cómo no, no podía faltar el piratilla en medio de todos.
¡A ver si te reconoces, tú, Pilar!, ja,ja,ja,ja...

INGREDIENTES
- Una bolsa de 6 quesitos tipo mini baby bel (digo tipo, porque los hay de otras marcas).
- Unas cuantas aceitunas negras.
- Un trocito de zanahoria.
Sugerencias:
Podéis utilizar otros ingredientes y combinar con otros colores: trocitos de pimiento, de rábano, o de alguna fruta, que, como sabéis combina muy bien con el queso...etc.

Utensilios necesarios
- Un cuchillo de punta para cortar la cobertura de cera que cubre el quesito.
- Unas tijeras de punta, para hacer los cortes pertinentes.
- Una pajita, de las que se utilizan para absorber zumos, para cortar las aceitunas y hacer los ojitos.

PROCEDIMIENTO
1. Con el cuchillo de punta y presionando vamos recortando la cera a nuestro gusto.
2. ¡Cuidado!. Estos quesitos suelen llevar una tirita de plástico para separar en dos la cera. Tened cuidado y cortarla con las tijeras, cuando sea necesario.
3. Partimos una aceituna por la mitad y ayudados con la pajita presionamos la aceituna y sacamos uno a uno trocitos perfectamente redondos que serán los ojos de los emoticonos. Debemos recortarlos un poco con el cuchillo o las tijeras, porque os saldrán un poco gruesos los trocitos. Los vamos colocando en las caras.
4. Cortamos con las tijeras la cera que nos va sobrando en forma de bigotes, labios...etc.
5. Cortamos una rodajita de zanahoria fina y le damos forma de boca... y se la colocamos a la carita.
6. Y...si le echáis imaginación seguro que os salen tan bien, o mejor que a mi.
7. Después...por supuesto, hay que comérselos, que no os de pena, que están muy ricos.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

BROCHETA DE TOFU CON SALSA DE YOGUR AL CURRY

Una brocheta con Bio Tofu Natural con pimiento y cebolleta. Tenía ganas de probar el tofu fresco, que siempre se ha dicho es el sustitutivo de la carne en dietas vegetarianas. Me he pasado por el tienda Naturshop y lo he comprado para la cena. Os puedo decir, para los que no lo hayáis probado, que nos ha sorprendido gratamente, y eso que sólo lo hice simplemente a la plancha. Su sabor insípido característico cobra "vida" cuando se le da un toque de gracia de sal y pimienta, y se acompaña con cualquier salsa.

INGREDIENTES

- Tofu Natural fresco. Compré un trozo, refrigerado, envasado al vacío de 300g. Con esto hay para, al menos 6-7 brochetas.

- Pimiento verde. Yo utilicé de los que tenemos para freír.

- Pimiento rojo. Yo utilicé del que tengo envasado asado al horno. Pero con el pimiento rojo natural, también vale.

- Cebolletas.

- Palos de brocheta de madera.

Para la salsa de yogur

- Un yogur bio natural desnatado. Yo los tenía edulcorados. Si los tenéis edulcorados también le va bien un toque dulce a la salsa.

- 1/2 cucharada de curry en polvo. Si queréis podéis ponerle un poco más.

- Media cebolleta muy bien picada.

- Una cucharada pequeña de mostaza en grano.

- Medio ajo (o entero, si os gusta un sabor fuerte).

- Un poco de sal.

ELABORACIÓN

1. Hacemos la salsa. En el mortero machacamos el ajo, añadimos el yogur, la cebolleta muy picadita. Integramos bien. Ponemos el curry y la cucharada de mostaza en grano. Ponemos la sal, probamos y rectificamos de sal. Reservamos para acompañar la brocheta.

2. Hacemos las brochetas.

- Cortamos los trozos de tofu, los trozos de pimiento y la cebolleta del mismo grosor. Esto es importante porque luego tienen que estar todos los ingredientes en contacto con el calor de la plancha.

- Pinchamos el tofu, dos trozos de pimiento (verde y rojo), el trozo de cebolleta, volvemos a poner dos trozos de pimiento (verde y rojo), otro trozo de tofu y, para terminar, volver a colocar otros dos trozos de pimiento (verde y rojo).

3. En una plancha o en una sartén con un hilo de aceite, planchamos las brochetas a fuego medio. 3 minutos por cada lado, que son 4 lados.

4. Servir con la salsa.

A DISFRUTAR!!

DORADA A LA ESPALDA CON GELATINAS DE PIMIENTO, MOJOS ROJO-VERDE Y PAPAS ARRUGÁS

Pedazo plato de pescado me marqué anoche. Haciendo una vez más, un homenaje a mis amigos canarios y a la comida de estas maravillosas islas. 

En este caso, si vais por Fuerteventura y tenéis la suerte de alojaros o pasar por en el Gran Hotel Atlantis Bahía Real podréis, degustar en el restaurante La Cúpula, la cocina del prestigioso chef catalán Carles Gaig. Cocina sencilla, de sabor y producto. Y, cómo no, en Fuerteventura, y en todas las islas es muy típico hacer el pescado a la espalda. Ellos lo bordan: la sama roquera, el cherne, la vieja (pescados autóctonos), y, también lubinas y doradas.

Este plato que os presento pudiera ser una interpretación "casera" de algunas de las exquisiteces que tiene la carta de este restaurante en este fabuloso hotel. Bueno a mi mujer le encantó la presentación y el contraste de sabores y colores!!.

INGREDIENTES
- Una dorada en filetes (dos lomos), perfectamente desespinada.
- 4 dientes de ajo.
- Medio chile rojo / guindilla fresca. Se puede utilizar guindilla seca, pero donde esté fresca...Las compré en el Corte Inglés, de tres colores (amarillo, rojo y verde). He decidido guardar las semillas y plantar en tres macetas, para tener guindillas/chiles este verano. Me darán mucho juego.
- Una patata pequeña
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
Para el mojo rojo

- Dos dientes de ajo
- Media cucharada pequeña de comino molido.
- Media cucharada pequeña de guindilla molida.
- Una cucharada pequeña de cilantro en semilla.
- Una rebanada de 50 g de pan.
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 100 ml. de agua
- Una cucharada pequeña de pimentón dulce.
- Sal.
Para el mojo verde
- Dos dientes de ajo.
- Cilantro fresco. Un buen puñado, pues debe quedar bien verdecito.
- Media cucharada de comino molido.
- Una cucharada de cilantro en semilla.
- Una rebanada de 50g. de pan.
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
-100 ml de agua.
- Sal.

Para la gelatina de pimientos rojos asados
- Un bote pequeño de pimientos rojos asados.
- Medio sobre de gelatina en polvo (5 gramos)
- Agua.
- Sal
Para la gelatina de pimientos verdes
- Dos pimientos verdes de piel fina (de los de freír)
- Un poco de agua.
- El otro medio sobre de gelatina en polvo (5 gramos)

Para la papa arrugá (yo hice 3)
- Patatas pequeñas
- Abundante sal
- Agua

ELABORACIÓN
1. Lo primero que debéis hacer es prepara los mojos. Su elaboración es simplísima. Metéis los ingredientes en el vaso batidor y trituráis. Pasáis por el colador, para que quede unas salsas finas. Ajustar de sal.

2. Hacer las gelatinas. Yo he utilizado un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos para las dos.
- Separáis 5 gramos
- Trituráis el bote de pimientos.
- Ponéis sal
- La cantidad de líquido tiene que ser 250 ml.
- Como los pimientos no llegarán a esa cantidad, ponéis un poco de agua.
- Seguid las instrucciones del sobre para hacer la gelatina, es fácil.
    * Separáis un poco de líquido y disolvéis los 5 g. de gelatina.
    * La otra parte del líquido la calentáis hasta ebullición.
     * Apartáis del fuego y añadís el líquido donde hemos disuelto la gelatina
    * Se mueve bien y se deja reposar dos horas en la nevera.
- Con la gelatina de pimiento verde hacéis lo mismo.

3. Precalentamos el horno a 210º.
4. Hacer las papa arrugás. Colocáis las patatas en un cazo cubiertas por agua y bastante sal gorda. Que cuezan durante 20 minutos.
5. Ponemos sal y pimienta a los lomos de dorada y con un poco de aceite marcamos los lomos de dorada, empezando por la parte de la piel. Debemos tener cuidado porque queremos que luzca en el plato. Le damos rápido la vuelta, pues esta operación debe durar un minuto en total (por los dos lados)
6. Sacamos los lomos de dorada a una fuente de horno. Le damos 5 minutos de horno, que serán suficientes.
7. Mientras, cortamos los ajos en láminas (chips) y medio chile en rodajas. En 6 cucharadas de aceite doramos los ajos con el chile.
8. Sacamos la dorada del horno y le echamos por encima el ajo y los trozos de chile.

Emplatar

1. Ponemos una línea de mojo verde en el fondo del plato.
2. Desmoldamos las gelatinas (nos podemos ayudar poniendo el recipiente en agua caliente 5 segundos) y cortar unos trozos en forma de cuadrado. Colocamos en el plato a nuestro gusto.
3. Colocamos dos trozos de patata con un poco de mojo rojo encima.
4. Colocamos en el plato los trozos de dorada con los chips de ajo y las rodajas de chile.

A DISFRUTAR!!!

BONITO CON MOJO PICÓN Y PELLA DE GOFIO, TOMATE CONFITADO Y PURÉ DE LENTEJAS ROJAS

Me gusta experimentar con sabores diferentes y pensar en platos que pudieran llevar varios ingredientes. En este caso es un contundente filete de bonito, hecho a la plancha con un acompañamiento que, después de probarlos con el bonito, "congeniaron" muy bien: Una pella de gofio con salsa de mojo picón (esto se lo dedico a mis amigos de Canarias, Emiliano y Begoña), un puré de lentejas rojas ecológico que nunca había utilizado y que compré en una tienda de productos naturales, y finalmente para equilibrar con un toque dulce un tomate confitado con azúcar.

Estos fueron los acompañamientos del jugoso bonito.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
Para el mojo picón:
- Dos dientes de ajo
- Media cucharada pequeña de comino molido.
- Media cucharada pequeña de guindilla molida.
- Una cucharada pequeña de cilantro en semilla.
- Una rebanada de 50 g de pan.
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 100 ml. de agua
- Una cucharada pequeña de pimentón dulce.
- Sal.
Preparación: Triturar todos los ingredientes con la batidora. Debe quedar como un salsa. Podéis ajustar los ingredientes, sal, un poco más de aceite, ...etc.

Para la pella de gofio
- 500 ml de caldo de pescado, que hice con las espinas de la rodaja del bonito y una espina más de merluza que tenía congelada. Ponemos las espinas con el agua, sal, una cucharada de aceite de oliva y una hoja de laurel. Dejar cocer a fuego lento al menos media hora.
- Ponemos 3 cucharadas grandes de gofio (producto típico canario, mezcla de varios cereales tostados) en una ensaladera, ponemos un poco de pimentón para darle colar a la pella, y vamos añadiendo caldo de pescado hasta conseguir una textura de masa que podemos coger con las manos y amasar. Yo hice una especie de chorizo que luego corté como veis en la presentación. Reservar. Luego podemos calentar en el horno, si queremos poner la pella caliente.

Para el tomate confitado
- Dos tomates de pera enteros que ponemos en un cazo con tapa, les ponemos una cucharada de azúcar encima y un chorrito a cada tomate de aceite de oliva, dejamos a fuego lento se vayan confitando. De vez en cuando damos la vuelta. En 30 minutos los tendremos confitados. Reservar. En el momento de emplatar daremos un calentón.

Para el puré de lentejas rojas.
- 3 cucharadas de lentejas rojas. De venta en establecimientos especializados. Yo compré unas muy pequeñas, que al cocer se deshacen se hacen puré. Cocí las lentejas con agua un chorrito de aceite, sal y una hoja de laurel. En treinta minutos estarán cocidas. Después coláis el exceso de agua y con un tenedor termináis de deshacerlas hasta conseguir el puré. Reservar hasta montar el plato

Vinagreta con pipas de calabaza.
Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre (el que queramos) y pizca de sal. Removemos y añadimos las pipas de calabaza. Reservar hasta montar el plato.

El bonito a la Plancha 
(Ojo, puede ser atún) pero en la "pesca" había un trozo que no me convencía mucho y preferí el bonito que tenía mejor presencia.

- Una rodaja de bonito de unos 300g.
- Sal maldon.
- Aceite de oliva Virgen Extra.
Planchar el filete de bonito a vuestro gusto. No conviene hacerlo mucho. Con poco aceite que ponemos en una sartén, esperamos a que el aceite se ponga fuerte y, para este tamaño, con 45 segundos por cada lado, suficiente. De todas formas, lo podéis hacer a vuestro gusto.

Presentación del plato
- Colocamos el tomate y el puré de lentejas.
- Después la pella de gofio
- Un cordón de mojo picón, encima la vinagreta con las pipas.
- Finalmente el filete de bonito con las escamas de sal maldon.

QUE APROVECHE!!!

ARROZ CREMOSO CON BERENJENA Y GUISANTES

Un risotto muy rico que hice hace unos días para cenar. Ya conocéis mi afición por hacer arroces, sobre todo por la noche, que apetece comer algo ligerito y no cargar demasiado el estómago.

INGREDIENTES, para 4 personas.
- 400g. de arroz bomba.
- Una berenjena.
-100g. de guisantes congelados.
- Litro y medio de caldo de pollo y verduras.
- Una cebolla.
- Un puerro.
- 100 ml. de vino blanco.
- 4 dientes de ajo.
- 75g. de queso Parmesano.
- Unas hebras de azafrán.

PROCEDIMIENTO
1. Hacemos el caldo, con una carcasa de pollo, una zanahoria, un puerro, unas cuantas judías verdes, media cebolla, 2 dientes de ajo y sal (debemos darle el punto de sal, para luego ya no poner sal en el arroz). Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
2. Picamos la cebolla, el puerro y el ajo bien fino y lo ponemos a pochar (fuego medio).
3. Lavamos un cortamos la berenjena en cubos de 2 cm. de lado aprox. Añadimos al pochado anterior. Removemos para que se integre con las anteriores verduras.
4. Seguidamente ponemos los guisantes directamente del congelador (se harán con la cocción). Unas vueltas para integrar los sabores.
5. Ponemos el arroz, también lo integramos con las verduras. Removemos todo.
6. Añadimos el vino, esperamos que reduzca por completo.
7. Vamos añadiendo poco a poco el caldo caliente.
8. No paramos de remover durante 15-20 minutos para que el arroz suelte el almidón. Vamos añadiendo caldo según va pidiendo el arroz. Ya sabéis que debe quedar caldosito. Ponemos el azafrán para suelte todo su sabor y olor.
9. Probamos el arroz, no debe quedar pasado, se debe notar el interior de cada grano algo durito.
10. Ponemos el parmesano y removemos. Si cabe ponemos un poco más de caldo.
11. Servir.

QUE APROVECHE!!!

SOLOMILLO DE CERDO AL OPORTO, CON PIÑA Y PIRÁMIDE DE ARROZ

Os presento un plato exquisito de solomillo de cerdo. El solomillo de cerdo es una carne sabrosa y tierna, que tiene nada de grasa y que queda fantástica en cualquier comida o cena con familia o amigos.
Esta es una de esas recetas. el toque dulce que le da el vino de Oporto, combinado con el ácido de la piña y ese regusto a hierbas aromáticas... hace de este plato una exquisitez.
Podéis utilizar solomillo ibérico, que está todavía más jugoso, aunque es un poco más caro. Yo lo hice con solomillo de cerdo blanco, y me salió espectacular.
Lo he hecho paso a paso, para que veáis que no es nada complicado.

INGREDIENTES para 4 personas.


- 2 solomillos de cerdo.

- 1/2 piña natural.
- 200 ml. de vino tinto dulce de Oporto.
- 2 zanahorias.
- 1 Cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- Una cucharada de hierbas naturales picadas muy finamente: tomillo y romero.
- Agua.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- agua.
Acompañamiento:
- 200g. Arroz basmati.
- Agua.


ELABORACIÓN
1. Limpiar bien los solomillos de las grasas y de las telillas que tiene. Esto es fácil, pero si no os atrevéis que os lo haga el carnicero.

2. Salpimentamos los solomillos y los marcamos en la sartén con un poco de aceite. Sacamos los solomillos a una fuente de horno.

3. Ponemos en el mortero los ajos y las hierbas. Machacamos y seguidamente añadimos en el mismo mortero el vino de Oporto. Reservamos en el mismo mortero.

4. Cortamos muy finamente la cebolla y cortamos la zanahoria en cuadritos pequeños. En la misma sartén que hemos dorado los solomillos, pochamos las verduras. Añadimos media cucharadita de harina, para engordar un poco la salsa final. Cocinamos un minuto la harina.

5. Inmediatamente añadimos el contenido del mortero, con el vino y las hierbas;  y medio vaso de agua.
Hervimos un par de minutos. Es el momento de poner sal. Seguidamente vertemos el contenido de la sartén en el recipiente de horno con los solomillos.

6. Partimos la media piña, la pelamos, le quitamos el trozo del centro (que está muy duro) y la cortamos en dados de 2 cm. En la misma sartén anterior con un chorrito de aceite de oliva virgen extra salteamos los trozos de piña.

7. Incorporamos a la fuente los trozos de piña e introducimos en el horno precalentado 210º, durante 12-14 minutos, que serán suficientes para que el solomillo termine de hacerse.

8. Hacer un arroz basmati, (o de otro tipo). Ya sabéis que el arroz basmati se hace fácil:
- Ponemos 3 dientes de ajo escachados (sin pelar) en un cazo con un 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Doramos bien los ajos.
- Añadimos el arroz (200g = un vaso de los de agua)
- Añadimos la misma cantidad de agua y un poquito más.
- Ponemos sal
- En 10 minutos tendremos un exquisito arroz blanco.

9. Sacamos el solomillo y lo cortamos en medallones. El arroz lo presenté en forma de pirámide (un molde que compré con esa forma), pero podéis untar un vaso de aceite llenarlo de arroz y volcarlo en el plato con una hoja de perejil. Montamos el plato como aparece en la foto, con la salsa y los trocitos de piña.

QUE APROVECHE!!!

MERLUZA EN 5 PASOS, CON PATATA Y MEJILLONES

Una prueba de que mi mujer también cocina en casa, y lo hace muy bien, es este sencillo plato de merluza con el cual me sorprendió y cuya receta dice que vio a hacer a Arguiñano hace unos días en la tele. La hizo con un pescado que no me supo decir, pero ella la ha aplicado a una estupenda merluza que compró. La verdad es que es un plato muy sencillo de hacer, sano, bajo en calorías y muy... muy rico.

INGREDIENTES, para cuatro personas.


- Una merluza de 1kg - 1Kg 200g..
- 8 patatas pequeñas.
- 8 mejillones grandes.
- Una cebolla
- 3 ajos.
- 150 ml de tomate frito.
- Perejil picado.
- 200 ml. de Vino blanco.

PROCESO en 5 pasos
1. Pelamos las patatas y las ponemos en un recipiente. Las cubrimos de agua, ponemos sal y las cocemos hasta que estén hechas. Comprobamos pinchándolas con un palillo. Reservamos.

2. Limpiamos bien los mejillones, los colocamos en una recipiente/cacerola con el vino blanco. Tapamos la cacerola. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego.  En un 1 minutos se abrirán. Apartamos del fuego, dejamos atemperar y les retiramos una cocha. Reservamos los mejillones y el caldo perfectamente colado (importante).

3. Pochamos cebolla y ajo. Cuando estén pochados se le añade el tomate frito e inmediatamente después el caldo de abrir los mejillones.

4. Salpimentamos los trozos de merluza y los incorporamos colocándolos con cuidado al guiso anterior. Tapamos la sartén o cacerola. 8-10 minutos serán suficientes. Ponemos perejil picado.

5. Emplatar un trozo (o dos) de merluza por persona con dos patatas y dos mejillones.

A COMER!!!

PECHUGA RELLENA DE JAMÓN IBÉRICO Y MOZZARELLA, CON PURÉ DE CALABAZA Y CALABACÍN

Esta es una receta que vi hacer hace unos días a Sergio Fernández del Canal Cocina, y la verdad es que me llamó la atención lo fácil que se hace y lo bien que queda. Sergio acompañó las pechugas con un puré de calabacín, a mi me dio por ponerle dos purés, el de calabacín y el de calabaza, es decir, más color y sabor.
Es además, un plato que "ha cundido" porque los purés de acompañamiento, fueron durante 2-3 días primeros platos en las comidas o cenas. En definitiva, un plato redondo.
El proceso es un poco largo, pero nada costoso, ya veréis.

INGREDIENTES para 4 raciones
- Cuatro trozos de pechuga de pollo hermosos
- 150 g. de jamón. Yo le puse ibérico y me salió fantástico.
- Una bola de queso mozzarella.
- Orégano seco.

Para el puré de calabaza.

- Una calabaza y media
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo.
- Un puerro
- Un pimiento verde
- Una patata
- Una zanahoria
- Medio vaso de tomate frito.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal


Para el puré de calabacín
- Un calabacín.
- Una cebolla
- Un puerro.
- 100 ml de agua.
- 100 ml. de nata para cocinar.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.

ELABORACIÓN
- Hacer el puré de calabaza:
1. Ponemos en una cacerola 6 cucharadas de aceite y pochamos todas las verduras por este orden: cebolla, puerro...

2. Seguidamente la zanahoria cortada en trozos y el pimiento. Rehogamos bien.

3. Añadimos la calabaza en trozos, que previamente hemos pelado y despepitado. Y también la patata. Seguimos rehogando.

4. Añadimos el tomate y el agua, hasta cubrir las verduras. Ponemos un poco de sal, después rectificaremos y coceremos a fuego lento durante 25-30 minutos. Trituraremos y pasaremos por el chino para que el puré quede fino. Reservar.

Hacer el puré de calabacín (puré verde)

1. Ponemos primero la cebolla, después el puerro y finalmente el calabacín, todo cortado como queramos porque luego tendremos que pasarlo. Y lo pochamos bien, hasta que el calabacín aparezca hecho.

2. Lo sacamos a un vaso de la batidora y trituramos. Ponemos el agua y la nata. Pasar por el colador o por el chino. Reservar.

Rellenar las pechugas
1. Las estiramos en la tabla, ponemos el jamón, una rodaja de mozzarella, el orégano y un poco de sal.

2. Enrollamos, ponemos un palillo (yo no lo puse) y marcamos las pechugas.
3. Las colocamos en una fuente de horno y las horneamos 20 minutos.
4. Emplatar, acompañándolas con los dos purés, el verde y el naranja.

QUE LO DISFRUTÉIS!!!

PIZZA PIRATA JUAN MALAPATA

Bueno... y después de haceros la masa para la pizza, toca...hacer la pizza, claro. El mismo día que hice la masa hice dos pizzas, una grande llena de ingredientes, como nos gusta en casa, aceitunas, queso, parte de atún, parte de jamón, ...etc... y otra... ésta que os presento que hicimos entre mi hijo pequeño y yo: una pizza pirata.
Es una decoración muy sencilla, con ingredientes que podéis encontrar fácilmente... y es muy divertida de hacer. Se la dedico a mis seguidores más jóvenes, a los que animo a que la hagan en casa...no descartéis hacer esta receta, porque podéis comprar la base de pizza ya hecha, que las venden congeladas y quedan bastante bien. De hecho recomiendo que, si la queréis hacer compréis la base congelada, y dediquéis vuestro esfuerzo y empeño en decorar la pizza de la forma más creativa que sepáis.
Y... cómo no, se la dedico, también, a mi queridísima amiga El Hada de Los Cuentos, para que no olvide sus aventuras con ese famoso pirata mal encarado.

INGREDIENTES
- Una base de pizza.
- Dos tomates.
- Pimiento verde.
- Aceitunas negras.
- Huevo cocido.
- Remolacha.
- Maíz dulce, cocido.
- Queso parmesano.
- Tomate frito.

PASO A PASO
1. Colocamos la base de pizza en la bandeja de horno previamente espolvoreada con un poco de harina. Ponemos el queso y el tomate frito como aparece en la fotografía.

2. Colocamos el tomate en rodajas simulando el pañuelo del pirata, colocamos una "pepita" de maiz en cada trozo, con el tomate le hacemos la boca y el nudo del pañuelo.

3. Le colocamos la nariz, con media aceituna (si las tenéis más grandes, por favor...), le colocamos el parche, que son trozos de remolacha cocida, (partimos una rodaja y sacamos rápido el patrón), y los bigotes que son verdes...ja,ja,ja...de pimiento. ¡Ah,! y su perillita, con dos medias aceitunas.

4. Solo faltan el ojo que no tiene tapado: una rodaja de huevo cocido con la mitad de una aceituna, y un pendiente... ¡por favor!, para ese pirata. Et voilà!

5. 10 minutitos en el horno a 210 grados. .. y os quedará así, crujiente, crujiente y muy sana.

A COMER!!!

RECETA DE MASA DE PIZZA CASERA, PASO A PASO.

De vez en cuando en casa cenamos pizza con masa casera. A mis hijos les encanta la pizza y en mi casa compramos de algunas marcas; aunque mis hijos disfrutan muchísimo cuando la hago casera. Dicen que me sale muy bien. Finita y crujiente. Además les dejo que participen en agregar los ingredientes, que los ponen a su gusto: con jamón, lomo, quesos, atún en lata...etc. Es un gustazo realizar esta receta, porque las masas, si las hacemos bien, son muy agradecidas, y se nota al paladar.

INGREDIENTES PARA HACER DOS BASES DE  PIZZAS GRANDES.


- 300 g de harina.
- 200 g de agua.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 20g. de levadura fresca (del Mercadona)
- Una cucharada y media (15g) de aceite de oliva.

PROCESO


1. Ponemos en una recipiente amplio la harina, la sal y la levadura. Hacemos un volcán.

2. Después ponemos el agua templada (no hirviendo, unos 60 º, que podamos meter el dedo en el cazo en el que se calienta y la notemos calentita) y también ponemos el aceite. Con un tenedor removemos para ir integrando los ingredientes.

3. Sacar la masa a la mesa, que previamente hemos espolvoreado con un poco de harina (no mucho, evitando cargar la masa de más harina que se quedaría dura), para que no se pegue.
4. Amasado:
- Paso 1: Durante 5 minutos movemos la masa continuamente presionando con el talón de la mano, y recogiendo la masa con los dedos.
- Paso 2. Pasados 5 minutos estiramos la masa y unimos los extremos y seguimos amasando como en el paso 1.. Esto hacerlo varias veces.

Paso 1

Paso 2

5. Hacer una bola con la masa, la ponemos en un recipiente untado con aceite y dejamos reposar tapando el recipiente con un trapo, en sitio cálido y durante 40 minutos. Doblará su tamaño.

6. Volver la masa a la mesa espolvoreada con harina. La presionamos con los dedos para que suelte el aire que se ha producido en la fermentación. Partir con un cuchillo la masa por la mitad. Amasar el medio trozo con el rodillo, siempre con el rodillo adelante-atrás, nunca hacia los lados. Movemos siempre la masa según nos convenga, espolvoreando la mesa con harina si es necesario, hasta darle forma y dejar la masa muy fina (3-4 mm).

7. Estiramos bien y colocamos en la bandeja de horno espolvoreada con harina.

8. Si queremos hacer la pizza y queremos que salga crujiente, primero untaremos con tomate toda ella y meteremos en el horno previamente precalentado a 220 durante 10-12 minutos. Sacaremos la pizza y después colocar los ingredientes que queramos, para volver a meter en el horno otros 10-12 minutos.