VERDURA SIMPÁTICA, CON AMANITAS CESAREAS

Os presento una propuesta que he seguido del blog http://lacocinitaderosi.blogspot.com 
que os recomiendo que visitéis. Nuestra amiga Rosi, les presenta a los niños una ensalada con estas simpáticas setitas. Su receta de ensalada, me ha permitido pensar en otras propuestas que podemos hacer a los niños cuando les colocamos un plato de verduras en la mesa.
Ya sabemos que las verduras, por lo general, no son muy del gusto de los niños. No obstante, con frecuencia, si se las presentamos "de otra forma" quizá consigamos nuestro objetivo.
Mirad cómo se ven estos guisantes con jamón, que están deliciosos, adornados por esta bonita seta, que parece sacada de algún cuento.

GUISANTES CON JAMÓN Y AMANITA CESÁREA

 

INGREDIENTES
- Una bolsa de guisantes congelados de calidad.
- Un taco de jamón de unos 200g.
- Una cebolla.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
Para "la seta de cuento"
- Un huevo cocido pequeño.
- Un tomate "de rama"
- Unas gotas de mayonesa, que aplicamos con una jeringuilla de las de plástico que tenemos sólo para cocina y que llenamos de mayonesa.

ELABORACIÓN
1. Cortar la cebolla muy finita y pocharla con 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
2. Cuando la cebolla se empiece a pone transparente, añadir el jamón cortado en taquitos pequeños.
3. Seguir pochando durante 5 minutos más.
4. Añadir los guisantes desde la bolsa, congelados.
5. Añadir agua hasta cubrirlos.
6. Cocer el tiempo que marque la bolsa de guisantes. Suele estar entre 8-10 minutos.
Cómo se hace la "Amanita".
7. Pelar el huevo cocido. Hacerle una base para que se sujete.
8. Lavar el tomate y cortar su pedúnculo, haciendo una hendidura con el cuchillo de punta para sujetarlo al huevo.
9. Poner unas gotitas de mayonesa imitando las manchas de la seta.
10. Presentación: Colocamos la seta y la rodeamos con los guisantes.

JUDÍAS VERDES CON MAYONESA EN BOSQUE DE AMANITAS

Ésta es otra propuesta muy parecida. Aquí las verduras se presentan hervidas y con salsa mayonesa, que también están muy buenas. Y las "Amanitas" las hice con huevo cocido y zanahoria hervida. Las manchitas son puntitos de keptchup.

INGREDIENTES
- Dos huevos cocidos. ¡truco para cocer los huevos y que la yema quede centrada en la clara cocida!. Esta cuestión parece baladí, pero si queremos que "los sombreritos" de las setas queden perfectamente centrados, debemos conseguir que la yema se cueza "centrada", para ello hervimos los huevos partiendo de agua fría con sal y con una cuchara (de madera), y con cuidado de no cascar nuestros huevos, debemos dar vueltas al agua hasta que llevemos 5 minutos de cocción. Con este sencillo truco, los huevos darán vueltas sobre sí mismos y conseguiremos que la yema quede centradita en el huevo cocido.
- Dos zanahorias, que pelamos, partimos  en dos trozos de 4-5 cm., y cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Refrescamos para que conserve el máximo de su color.
- Judías verdes. Yo las utilicé congeladas. E igual, en agua hirviendo con sal las ponemos a cocer durante 7-8 minutos. Refrescamos para que conserven el color verde.

ELABORACIÓN

- Montamos las setitas como en la fotografía, ayudándonos de la jeringuilla de plástico, la cual llenamos de keptchup, para hacerles "las manchitas" rojas.
- Ponemos las judías verdes alrededor con 2-3 cucharaditas de mayonesa.

La verdad, es que queda muy sugerente.