lunes, 31 de octubre de 2011

HALLOWEEN: DEDOS DE BRUJA

Este dulce queda muy vistoso. Se hace con masa de mantequilla, como para galletas. Es una masa muy maleable, con lo que los niños pueden participar en la elaboración de los dedos. Les encanta y les sorprende, ya que el parecido a un dedo es espectacular. Esta receta la he sacado del famoso blog de cocina "la casita verde". http://lacasitaverde.blogspot.com . En este portal encontraréis más recetas para fiestas de halloween.

INGREDIENTES


- 300g. de harina de fuerza.
- 150 g. de mantequilla punto pomada.
- 50 g. de azúcar.
- Una vaina de vainilla o esencia de vainilla en polvo.
- 2 huevos.
- Una pizca de sal
- Almendras crudas.
- Un poco de mermelada de fresa

UTENSILIOS
Un bol para mezclar los ingredientes.
Una superficie lisa para amasar: la encimera de la cocina.
Papel film.
Bandeja de horno y papel de horno.
Una brocha de cocina

ELABORACIÓN
1. Ponemos en un bol todos los ingredientes, menos la harina. La vaina de vainilla la abrís con un cuchillo y sacáis las pepitas, que es lo que necesitamos.
2. Remover hasta conseguir una papilla espesa.
3. Vamos echando la harina poco a poco e integrándola en la masa.
4. Amasar bien, echando un poco más de harina si se necesita.
5. Cuando ya no se nos peguen los dedos en la masa, envolver en el papel film y guardar en la nevera para que repose durante al menos 30 minutos.
6. Pasado el tiempo, modelar los dedos. Es facilísimo. Esto lo pueden hacer los niños.
7. Colocamos las "uñas": las almendras.
8. Hacemos unos pequeños cortes simulando las arruguitas de los dedos.

Quedan de esta forma:




Después, con el pincel "pintamos" el papel de horno que ponemos sobre la bandeja de horno con un poco de mantequilla y vamos colocándolos uno a uno separados para que no se peguen uno a otro al hornearse. La masa suele engordar un poco en el horno, por lo que los dedos no hay que hacerlos muy gruesos...como hice yo.
Horneamos a 180 grados hasta que estén doraditos.
Los sacamos. Probablemente la almendra se desprenderá del dedo. Lo que hacemos es volverla a pegar con la mermelada de fresa. Ayudándonos con el pincel.
Dejar enfriar.

Lo servimos como postre la fiesta de Halloween con un chocolatito caliente. A los niños les encantó.

Quedaron así:



DE DIEZ!!!

HALLOWEEN: "BRAZO DE TENDERA AL HORNO"

Este plato gustó y sorprendió. Fijaos cómo salía del horno ese "tétrico" brazo que cocinamos y que cortamos a la tendera del barrio a la que compramos la carne, ...ja,ja,ja... Los niños pueden ayudaros a pasar la patata o a modelar la mano con el puré.


Os cuento cómo lo hice:

INGREDIENTES
- 1,5 Kg. de patata.
- 500g. de carne picada (de "tendera", ja,ja,ja...)
- Una cebolla
- 4-5 dientes de ajo.
- Un vaso de tomate frito.
- Un vaso de vino blanco.
- Un poco de nuez moscada.
- Un poco de pimienta molida
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 g. de mantequilla.
- Queso parmesano
- Un huevo batido.
- 5 almendras crudas.

UTENSILIOS
- Una fuente de horno.
- Un trapo de cocina mojado y escurrido.
- Sartén para hacer la carne.
-Cacerola para cocer la patata
- Escurreverduras, para escurrir bien la patata cocida.
- Pasapurés, para pasar la patata cocida


ELABORACIÓN:

1. Lo primero que debemos hacer es la cobertura del brazo, es decir, el puré de patata. Pelamos las patatas y las troceamos. Las colocamos con agua previamente salada en una cacerola y las cocemos durante 20 minutos, hasta que estén bien cocidas. Escurrimos en el escurreverduras y dejamos templar. Después pasamos la patata por el pasapuré y le añadimos la mantequilla, que previamente habremos fundido en el microondas. Removemos bien y reservamos.

2. Hacemos el relleno del brazo, para lo cual, ponemos en una sartén 6-8 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando empiece a estar casi pochada, añadimos la carne, que previamente habremos salpimentado. Removemos bien y dejamos que se haga bien. Lo normal es que la carne suelte algo de jugo, con lo que habrá que sofreir hasta que desaparezca ese "agüilla" y casi se pegue en la sartén. Cuando esto ocurra agregar el vino. Dejar reducir por completo el vino. Añadir el vaso de tomate. Reducir, reservar y templar.

3. Estiramos el trapo, que previamente habremos mojado y escurrido, en la mesa y ponemos encima el puré de patata en una capa de 1cm. Encima del puré ponemos una tira de carne a la larga un poco más arriba del centro. Con ayuda del trapo enrollamos. Colocamos el brazo con el trapo en la bandeja de horno. Tirando de dos extremos del trapo lo hacemos rodar por la bandeja. Colocamos el brazo y moldeamos con cuidado de que no se rompa. Si se rompe podemos reparar con un poco de puré. La masa es bastante maleable y nos permite darle forma.

4. Con un poco de patata vamos haciéndole los dedos y la mano. 

5. Con el huevo pegamos las almendras en los dedos, como si fueran las uñas.

6. Untamos el huevo por todo el brazo. 

7. Ponemos un poco de parmesano por encima.

8. Gratinar 10-15 minutos.

domingo, 30 de octubre de 2011

HALLOWEEN: ARAÑAS CIEGAS DE CLOACA CON SALSA DE SANGRE DE VAMPIRO

Os presento los platos que hice para una fiesta Halloween, con mi hijo pequeño y sus amigos, en casa.

Este primer plato es muy fácil de hacer. Los niños pueden ser protagonistas de su elaboración.

Necesitamos:

Unas salchichas. Yo las compré grandes, de las de Mercadona (Frankfour). Cortamos cada salchicha en tres o cuatro trozos y las "atravesamos" con espaguetis crudos (sin cocer). Ponemos agua a hervir y echamos "las arañas" 6-7 minutos. Las sacamos y paramos su cocción en agua fría. Las volvemos a echar en la cacerola y las mezclamos con tomate frito.

Sorprende, y a los niños les hace gracia, cómo los espagueti parece que están incrustados en la salchicha. El aspecto es como si de las salchichas salieran "patas" o algo parecido.

Éste fue el resultado:

sábado, 29 de octubre de 2011

PORQUE ES TIEMPO DE CALABAZA: "SUAVE CREMA DE CALABAZA"

La crema de calabaza es para mi un verdadero manjar. Sé que hay muchísimas formas de prepararla. En mi casa, siempre he hecho la receta del 1º libro de Karlos Arguiñano (o uno de los primeros, porque ya hace tiempo que lo tengo), consistente en poner a pochar todos los ingredientes (Cebolla, pimiento, zanahoria, patata, calabaza y tomate) y después echar agua y cocerlos durante 30 minuto, hasta que la patata y la calabaza estuvieran hechas.
Esta receta que os presento es otra manera de hacer crema de calabaza. Con, más o menos los mismos ingredientes (quizá con menos), consiste en meterlos todos al horno, y asarlos durante 40 minutos a fuego lento. La verdad es que varía bastante el sabor. El horno da a las verduras un toque especial.

Estos son los ingredientes que debéis meter en el horno. Como véis es simple, ponéis un papel vegetal de horno, y colocáis la calabaza, la cebolla, la patata y la zanahoria, así en entero.  Echás un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, 40 minutos a 180 grados.



Una vez pasado el tiempo de horno, os encontraréis las verduras de esta forma


Todos estos ingredientes los troceáis y los pasáis al vaso de la batidora. El batido lo váis pasando a una cacerola.
Una vez batidos todos estos ingredientes, ponéis un vaso pequeño de tomate frito y un chorrito de nata. Ponéis sal, pimienta al gusto. Si véis que queda un poco espesa añadir un poco de agua.
Freir unos trocitos de pan (yo freí pan de molde). Servir calentita.

Así me quedó. La presentación no es muy buena, pero la crema estaba de muerte.






martes, 25 de octubre de 2011

VOLADOR CON PATATAS FRITAS

En casa gusta muchísimo este plato que hemos heredado de la tradición culinaria familiar de mi querida suegra. Sobre todo a mi hijo mayor, que le va el tema de las patatas fritas. Es una receta muy simple que acompañamos con huevo escalfado y ensalada, para equilibrar las calorías que te proporcionan las patatas fritas. Se puede hacer con calamar o chipirón, pero el sabor no es el mismo.



INGREDIENTES para 4 personas
* 4 patatas medianas
* 2-3 voladores.
* 4 huevos
* Bolsa de ensalada variada.
* Un tomate
* Cebolleta
* Un bote de maíz dulce.
* Medio diente de ajo
* Aceite
* Vinagre
* Sal


UTENSILIOS
Sartén para freír
Aro de cocción para hacer una presentación.
Un mortero

ELABORACIÓN
1. Lavamos, limpiamos y troceamos (en cuadrados) los voladores. Reservamos
2. Cortamos las patatas a la larga, o en cubitos. Ponemos sal y las freimos. Las apartamos en una fuente con papel absorvente.
3.En la misma sartén, apartamos casi todo el aceite de freir las patatas (en un recipiente y con cuidado) y dejamos unas 4-5 cucharadas de aceite, donde freimos los voladores. Dándoles vueltas hasta que estén tiernos. Los cocineros profesionales dicen que los cefalópodos hay que, o hacerlos poco (en una sartén a fuego fuerte y sin casi aceite), o hacerlos mucho, hasta que estén blandos. Yo he optado en esta receta por lo segundo. Prefiero que el volador se "caramelice" dándole vueltas y vueltas. Yo no le puse sal. Creo que ya las patatas le van a aportar ese sabor salado. Cuando esté hecho el volador, reservar, hasta el momento de emplatar. Con un poco de ajo en el último momento puede que quede bien. No obstante, pienso que el volador ya tiene todo el sabor y no necesita que se lo potencie el ajo. E insisto, yo no le puse sal, y no estaba soso.
4. Hacer la ensalada, como más os guste. Yo opté por las lechugas variadas, el tomate (que siempre pelo), la cebolleta y el maíz dulce. La vinagreta: en el mortero machacamos el medio diente de ajo, la sal, el aceite y el vinagre. Emulsionamos con un tenedor. Verter en la ensalada. Remover.
5. Hacer el huevo escalfado: En una sartén ponéis 2 centímetros de agua con un chorrito de vinagre. Esperáis a que empiecen a salir burbujitas en el agua. Cascar el huevo y echarlo en el agua. Bajar el fuego. Cuando el huevo se despegue (aunque tenemos que ayudar con una paleta), estará hecho. en 3-4 minutos.
6. Montar el plato. Yo puse en un plato el aro de coción, puse en el fondo las patatas colocadas, encima trozos de volador, encima del volador el huevo escalfado al que le hacemos un corte, para que la yema salga. Poner un poco de ensalada al lado.
Poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima del huevo.

domingo, 23 de octubre de 2011

TAJINE DE CORDERO CON PASAS, ALMENDRAS y CUSCÚS.

Hoy domingo me he decidido hacer un tajine de cordero.
Hace unos días nos compramos en la "Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha" un "cacharro" muy parecido al que utilizan los árabes para este plato, que ellos hacen, sobre todo, el Día de la Fiestas del Cordero.
En este recipiente me ha salido perfecto, pero incluso podré hacer otros platos de nuestra gastronomía: se me está ocurriendo que unas judías con chorizo se harían bien, o un pollo en salsa...bueno, ya pensaré algo.
De todas formas, podéis hacer esta misma receta en cualquier cacerola, aunque el barro, le da un toque especial a esta preparación.

Esta receta es inspiración de otra que hizo en televisión un cocinero al que admiro: Jamie Oliver. En su programa de cocina por el mundo, viajando por el mundo árabe.
Os cuento cómo la he hecho.



INGREDIENTES

* Una pierna / paletilla de cordero recental. (800g.- 1 Kg de Cordero).

* Una cucharada de genjibre fresco o rallado (en polvo)
* 2 cebollas
* 3 zanahorias
* Una calabaza pequeña
* 5 ajos.
* Pimienta molida.
* Comino molido.
* 125 g de almendras
* 200g. de pasas.
* 1 cucharada de canela en polvo.
* Una pizca de azafrán.
* Sal
* 2 vasos de agua.
* Cuscús.
* Cucharada de mantequilla.

UTENSILIOS
* El tajine. Es un utensilio en que los árabes cocinan. Suele ser un recipiente de barro en el que hacen de todo, el cordero, el pollo... etc y tienen una tapa que recuerda a una campana.. De todas formas, ya digo, que se puede hacer en cualquier cacerola.
Tanto si tenemos recipiente de barro, como el mío, como si utilizamos otro, debemos tapar convenientemente el recipiente ayudándonos con papel de aluminio, de tal forma que no se escape el vapor, tan necesario para que este plato se cocine a fuego lento, y casi al vapor.

ELABORACIÓN

1. Hidratar las pasas en agua, con la canela en polvo.
2. Coger la pierna de cordero troceada en 3-4 trozos y ponerla en la tabla. La ponemos sal, pimienta molida, el ajo, el genjibre, el comino molido. Untamos el cordero con todas estas especias, untando bien cada trozo. Nos ayudamos con un chorrito de aceite para untar mejor.
3. Ponemos un poco de aceite en el tajine y doramos los trozos de cordero.
4. Añadir la cebolla cortada en juliana y las almendras. Seguir sofriendo hasta que esté todo bien dorado.
5. Ponemos los dos vasos de agua.
6. Tapar el tajine, utilizando la tapa cubierta y sellamos con papel aluminio. Con 45 minutos a fuego muy lento será suficiente.
7. Pelar y trocear la calabaza. 
8. Pelar las 3 zanahorias (no trocearlas)
10. Pasados los 45 minutos de cocción del cordero, poner la calabaza troceada, la zanahoria pelada y entera, así como  las pasas escurridas y, por supuesto, el toque final: el azafrán. Poner la tapa y cocer durante una media hora (30' más.).
11. Cuando queden 5 minutos. Cocer el cucús en agua con sal. Escurrirlo, ponerlo en una cacerola y añadir una cucharada de mantequilla. Remover para integrar.
12. En una fuente, colocamos alrededor el cuscús y en el centro el cordero. Regando con la salsa todo el plato.

ESTÁ MUY BUENO.

sábado, 22 de octubre de 2011

ENSALADA DE BOGAVANTE


¡LOS OJITOS DEL BOGAVANTE!


Hoy, he pasado por la pescadería para comprar algo de pescado y un bogavante me ha mirado con sus tiernos ojitos, que me decían...¡llévame a casa!. Yo, que en el fondo soy un sentimental, y viendo que el bogavante era de confianza,  le he comprado.  El problema es que mi mujer me había encargado algo de pescado para cenar.. .,y el resultado es que he vuelto  a casa con un bogavante, del cual me he encariñado, y sin nada de pescado, claro, porque el bogavante han sido 9,99€ y con él he gastado por completo el presupuesto.
Menos mal que hoy, solemos cocinar algo del gusto de los niños...ya me entendéis, hamburguesa... patatas.... algún que otro nugget de pollo... bueno... eso comida rápida. Con lo cual el tema estaba medio solucionado. Pero para nosotros... teníamos... el bogavante. Un arroz, por la noche... como que no. Lo siguiente era cocerlo o pasarlo por el horno. Pero un bogavante para dos...se queda corto, ¿no?.  Al final, y después de muchas vueltas, me he decidido por comerlo cocido, en ensalada, que para dos da de sí. "Mi ojitos! se merecía ponerlo en alguna receta  "de cinco tenedores". Os presento una ensalada de bogavante, que sé que siempre está en las cartas de los restaurantes más prestigiosos de nuestro país. 

La verdad es que el resultado ha sido... ESPECTACULAR.
Os cuento cómo la he hecho.




¡Mirad, qué pintaza tiene esta ensalada que me he marcado!.



Ingredientes.

- Un bogavante... A ser posible vivo.
- Aceite de naranja.
- Salsa de almendras.
- Aliño.
- Ensalada variada (tipo gourmet: del Mercadona)
- Cebollino.
- Un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra, para el final.

Utensilios

- Una cacerola para cocer el bogavante.
- Batidora y vaso batidor.
- Robot de cocina, para triturar.
- 3 cuencos para las salsas
- Vaso de presentación.

Elaboración.

1. Cocer el bogavante. Poner agua a hervir, sal gorda, unas hojas de laurel y unas bolas de pimienta. Yo, para cocer marisco sigo las siguientes indicaciones que he sacado de internet: La relación agua y sal, y los tiempos de cocción son éstos: 


Tiempos de cocción


  Es recomendable cocer los mariscos en agua con laurel, abundante sal, en la proporción indicada en el cuadro que se muestra debajo, teniendo en cuenta que una cuchara sopera de sal equivale a 15 gramos.
  Es importante tener siempre presente que los mariscos vivos se introducirán en agua fría y se irán cociendo a medida que se vaya calentando el agua. El tiempo de cocción se contará desde el momento en que empiece a hervir.
  Los mariscos muertos se introducirán cuando esté el agua hirviendo y se comenzará a contar el tiempo de cocción desde el momento en que empiece a hervir de nuevo.
  Las excepciones son los camarones y los percebes, que se echarán siempre cuando el agua esté hirviendo y se sacarán una vez que hierva de nuevo.
  Después del tiempo, siempre cortamos la cocción en agua fría.


Tipo de marisco   Gramos de sal por litro de agua  Minutos de cocción



Buey mediano                             60                                            18
Buey grande                               60                                            20
Camarón                                      70                                           1/2
Centolla mediana                       60                                            15
Centolla grande                          60                                           18
Cigala mediana                           60                                           1,5
Cigala grande                              60                                            3
Gamba                                          50                                            1
Langosta mediana                      60                                           20
Langosta grande                        60                                           30
Langostino mediano                  60                                           1,5
Langostino grande                     60                                            2
Bogavante mediano                   60                                           20
Bogavante grande                     60                                            30
Nécora pequeña                         60                                             5
Nécora grande                            60                                             7
Percebe                                       70                                           1/2



Fuente: Mariskito.com


Una vez que tengáis el bogavante... pelarlo y sacar "la carne". Reservar.
2. Hacer el aceite de naranja: Reducir zumo de 1-2 naranjas. Enfriar y emulsionar con la batidora y aceite de girasol. Reservar.
3. Hacer la salsa de almendras: Hacer una mayonesa a la cual la añadimos almendras trituradas en el robot de cocina. Reservar.
4. Hacer un aliño simple: Aceite, sal, vinagre... emulsionamos. Reservar.
5. Montar el plato: En un aro de cocción grande ponemos las lechugas... aplastamos bien.  Añadimos unas cucharadas de aliño. Encima ponemos "los trozos de carne" del bogavante... con cierto estilo. Quitamos el aro de cocción y aliñamos por encima con la salsa de almendras y alrededor, y por encima con el aceite de  naranja. Podemos poner también las patas grandes del bogavante y la cabeza para adornar el plato. Adornamos con dos hojas de cebollino y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Bueno... esto está para chuparse los dedos.

miércoles, 19 de octubre de 2011

HUMMUS

¡Qué pasada, esto de la experimentación en cocina árabe!. La verdad es que son platos sencillos, pero a la vez sorprendentes por su sabor contundente en especias. ¡Me encantan, y a mi familia, también!. Acabo de hacer un hummus y quiero contaros cómo lo he hecho.

INGREDIENTES

- Garbanzos cocidos.
- Tahini. Es esta salsa que se hace con sésamos, y aceite de sésamo. Expliqué cómo se hacía en la receta de los Talafel. Si lo queréis ver está en "Entrantes" y debéis pinchar en "mostrar entradas más antiguas".
- Limón. El zumo de un limón.
- 2 ajos picados (ya sabéis que siempre al gusto
- Especias: Comino molido y Pimentón dulce (Puede ser agridulce o picante)
- Cilantro picado. Vale perejil.
- Chorrito de aceite.

UTENSILIOS
- Necesitamos:
       la batidora y el vaso batidor
.      el plato de presentación

PREPARACIÓN - ELABORACIÓN

1. Cocinar los garbanzos. Si los ponemos en remojo y los cocemos nosotros a nuestro estilo está mejor. Pero puede valer un bote de los que venden ya cocidos. Ponerlos en el vaso batidor. Dejamos algunos garbanzos enteros para adornar el plato.
2. Añadir el Tahini.
3. Añadir el zumo del limón (primero medio limón y probamos)
4. Añadimos el ajo picado (el que queramos).
5. Ponemos sal.
6. Trituramos. Nos ayudamos con un chorrito de agua.
5. Emplatar, como en la foto.
    - En un cuenco o fuente pequeña (como en la foto). Extendemos la pasta.
    - Colocamos unos garbanzos por encima como queramos.
    - Y además decoramos con: el comino molido, el pimentón, el cilantro o perejil picado y, por supuesto, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
6. Acompañar con pan de pita.

domingo, 16 de octubre de 2011

BROCHETA DE ATÚN, CUCÚS Y SOPA FRÍA DE TOMATE.





Hola a todos, ya por fin en este sitio (htpp://la-lengua-de-la-mariposa.blogspot.com). Un sitio que me permite hacer muchísimas más cosas, y además es gratis...bueno, no sabemos hasta cuando, me supongo hasta que mister google lo quiera...pero bueno este sitio de momento es gratis.

Últimamente me estoy enredando y entreniendome en hacer platos que tienen que ver con la cultura árabe. La verdad es que me apasionan los sabores tan especiados de esta cocina, creo no suficientemente conocida. El plato que os presento pretende ser "una fusión" de las gastronomías del mediterraneo: tenemos atún, sopa de tomate, cuscús... todo un lujo.

INGREDIENTES

* Dos rodajas gorditas de atún fresco (unos 800g)
* 3-4 hojas de laurel.
* 3 dientes de ajo
* 1 cucharada de perejil picado.
* 1 cucharada de menta picada.
* Un pimiento verde
* El zumo de 2 limones o limas.
* 200 g. de cuscús.
* 50 g de mantequilla
* 6-8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* 2 cucharadas de orégano seco.
* 50 g de almendras fileteadas (Pueden ser piñones o almendras)
* 50 g. de pistachos.
* Sal y pimienta.
* Para la sopa fría de tomate:
     - 3 tomates rallados.
     - Medio ajo
     - Media cucharadita de comino molido.
     - Sal
     - Aceite de Oliva Virgen Extra.

UTENSILIOS

Una fuente para marinar el atún.
Un cazo para cocer el cuscús.
Un colador grande
Fuente de barro para la prensentación
Palos de brocheta.

ELABORACIÓN
1. Retirar la piel y la espina a las rodajas de atún y cortarlas en dados grandes. (Os lo puede hacer el pescadero). Colocamos sobre una fuente honda.

2. Batir el zumo de los limones o limas,la pimienta, con el aceite de oliva virgen extra. Agregar el ajo machacado, el perejil ,el orégano y las hojas de laurel troceadas. Cubrir el atún con la mezcla. Tapar la fuente con un fil transparente y dejar marinar 1 hora en la nevera, dandoles la vuelta de vez en cuando a los trozos de atún.

3. Pasada media hora, colocar un cazo con agua hirviendo suficiente y echar el cuscús. Con cinco minutos estará hecho. Colarlo. Pasarlo a un cazo y añadir la mantequillas y remover. Añadir la menta y las almendras. Remover. Reservar unos minutos.
 4. Cortamos el pimiento en trozos cuadrados del mismo tamaño que los dados de atún.
5. Pinchamos el pescado en brochetas de madera, alternando los dados de atún y el pimiento.
6. Asar las brochetas en una sartén, untándolas si cabe con la marinada. Asarlas poco, dejándolo jugoso. No obstante el asado es a gustos.
7. Incorporar mantequilla al cuscús.
8. Batir en la batidora los ingredientes para la sopa fría de tomate. Colar y dejar fino.
9.Servir con las brochetas tanto el cuscus como la sopa fría de tomate.

Espero que os guste.

sábado, 15 de octubre de 2011

9,10 Y 11 DE SEPTIEMBRE: VIAJE A GREDOS

Os presento el hostal rural en el que nos hospedamos. Como siempre, mi hermano acertó en la reserva. Calidad, buen trato y buenísimo precio. HOSTAL EL MANANTIAL DE GREDOS, sito en la localidad del Arenal en la parte sur de la Sierra de Gredos, en el conocido Valle del Tiétar.
EL ARENAL 

Es un pueblo muy tranquilo, aún estando en fiestas en este fin de semana. Tiene unos 1.100 habitantes y está situado, como sabéis en la cara meridional de nuestra cercana Sierra de Gredos.

Este lugar goza de un microclima que favorece el que tenga una flora exuberante, y curiosamente se puedan cultivar todo tipo de hortalizas y árboles frutales hasta bien entrado el otoño. Este microclima hace que podamos disfrutar de este maravilloso paraje todos los meses del año.

Han sido 3 días y nos hemos movido para no dejar de ver algunos pueblos de la zona que merecían la pena: Monbeltrán, El Hornillo, Guisando, Arenas de San Pedro, Poyales del hoyo y Candeleda en la cara sur, y por supuesto, no pudimos resistirnos a probar el SPA de Hoyos del Espino. Esta localidad está sita en la parte norte.

El hostal-restaurante en el que nos albergamos ofrece una modesta variedad de productos estrellas de la comarca, siendo éstos cocinados con primor y cariño por la madre de la regente del negocio.

Un hostal rural muy recomendable para ir con la familia...o en pareja...como nosotros.

Os presento algunos de los platos de comida casera que pudimos degustar, entre otros: judías, trucha, huevos fritos de corral, ensaladas de tomate de la huerta...Siento no tener fotos de todo, pero os puedo decir que los productos eran de muchísima calidad.

Las tradicionales: "Judías del Barco". 

Es un guiso muy tradicional en la zona. En verano se suelen consumir cocinadas muy simple y con menos grasa. Sólo con verduras.
Éstas estaban cremositas. Una delicia.

LA TRUCHA 

Todos los ríos de la comarca son "ríos trucheros", por lo que la trucha forma parte de la cocina tradicional de la zona. Éstas, concretamente no son de piscifactoría, que las hay y muy buenas en la zona, ésta es salvaje, según nos dijo la cocinera. Su sabor...inmejorable.

HOYOS DEL ESPINO: SPA y CERVECITA EN EL HOTEL EL MILANO REAL. 

Si vais a Hoyos del Espino os recomiendo que os gastéis 27€ en un circuito SPA que no os dejará indiferente. 

Después de pegarnos hora y media de chorros, aguas templadas, frías y calientes sales con la sensación de que le has dado al cuerpo algo bueno. A la salida nos encontramos con un hotel: EL MILANO REAL, donde nos tomamos una cervecita a la luz del atardecer...un jardín zen...paz...tranquilidad... oh...

COMIDA EN CANDELEDA 

El restaurante Mesón Jara, ubicado en Candeleda, ofrece platos típicos de cocina tradicional. 

Os presento los platos que pudimos degustar en este mesón. A mi hermano, a mi cuñada y a nosotros nos gustó por la relación calidad-precio de lo que nos ofrecía.

25€ por persona. Comida consistente en dos entrantes al centro, segundo, postres y dos vinos de la carta de vinos. Nos pareció que el precio estaba muy bien. Juzgad vosotros.

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA FRESCO 


SURTIDO DE IBÉRICOS DE LA ZONA. 


VINITO BLANCO DE RUEDA MUY FRÍO PARA EMPEZAR 

MOCÉN 2010. D.O Rueda. Verdejo
Muy frío. Pasaba fenomenal.

MI HERMANO Y YO: CHULETÓN DE ÁVILA 

(SIN COMENTARIOS)

EL COCHINILLO PARA ELLAS. 


UN CLÁSICO: VINO TINTO D.O. Ribera del Duero. PROTOS 2009


LOS POSTRES. TODOS MUY CASEROS. UN FLAN DE HUEVO 


NATILLAS 


ARROZ CON LECHE 


 

Para terminar, un largo paseo por Candeleda para después regresar. 

Os recomiendo estos parajes cuando queráis descansar, respirar en plena naturaleza y disfrutar de buena compañía...la nuestra inmejorable, como siempre, con mi hermano y mi cuñada Raquel.

Besos a los dos.