ALAUDA CHARDONNAY 2012

Un vino blanco que combina perfectamente con los entrantes. Se debe consumir bien frío.

Notas de cata: es de color dorado. Aroma a fruta frescas, a hierba fresca, flores blancas y notas de fruta tropical. En boca: equilibrado con buena acidez, sabroso y fructoso.

MAZACRUZ 2012.

Bodegas Dehesa de los Llanos presenta la nueva añada de su blanco más joven, Mazacruz 2012, con una producción exclusiva y limitada de apenas 3.000 botellas.
Es un vino muy refrescante, muy adecuado para entrantes en verano, gracias al equilibrio fresco y frutal que logra en boca. Mazacruz Blanco 2012 es fruto del ensamblaje de las variedades de uva mediterránea Sauvignon Blanc (60%) y Verdejo (40%), cultivadas en la propia Dehesa.

“De un hermoso color amarillo pajizo con destellos verdosos y brillantes, en nariz deja aromas cítricos que recuerdan a la lima y al pomelo, con delicados toques florales de la propia finca y notas frutales como albaricoque, pera y manzana.  Mazacruz Blanco 2012 ha logrado un excelente equilibrio, que resulta muy fresco al paladar, provocando sensaciones sabrosas con un potente efecto retronasal”, explica Laura Martínez, enóloga de Bodegas Dehesa de Los Llanos.

Características y matices que convierten a Mazacruz Blanco 2012 en el maridaje perfecto de platos frescos y ligeros, muy propios del verano, como parrilladas de verduras, carabineros o pescados azules. Además, Laura Martínez recomienda servirlo “a una temperatura ideal de entre 10 y 12 grados para disfrutar de todos sus matices”.

CLIO 2008. JUMILLA

Un extraordinario vinazo. Uno de los grandes vinos que se elaboran en estos momentos. Bajo la dirección del enólogo australiano Chris Ringland, han conseguido elaborar un extraordinario vino en una zona como Jumilla que ha resurgido con mucha fuerza y calidad.
Vino elaborado con uva Monastrel de viñas viejas de más de 60 años y Cabernet Sauvignon. Crianza de 22-26 en barricas nuevas de roble francés y americano.
Un vino potente y elegante.

Notas de cata:
A la vista: intenso y profundo rojo cereza con ribetes granates. Brillante. Capa muy alta. Muy buena lágrima densa.
En nariz: Muy intenso, con muchísima elegancia y complejidad aromática. Intensa fruta roja y negra muy madura, casi confitura, que se presenta acompañada de intensas y cremosas notas de tostados (ahumados, café concentrado, chocolate), con notas de regaliz y especias. A medida que se abre, la potencia y la integración de los aromas se hace más presente. Toques minerales.
En boca: Muy elegante. Entrada muy amplia, con paso muy sabroso, denso y carnoso. Con una gran carga de fruta de excelente calidad y especias aportadas de madera de calidad y bien integrada. Buen equilibrio. Final muy largo y persistente que no deja indiferente. Muy buen recuerdo.

CLOS FLORIDENE 2010

Os presento un vino que trajo mi amigo Chiqui y que tomamos el domingo pasado en casa con un aperitivo de ahumados. Un vino moderno y potente; muy de mi gusto actual. Un vino que puede acompañar una comida desde el principio, hasta el final, se trata de segundos de guisos, carnes o pescados.
Es un vino blanco francés de una zona de buenos caldos en Francia: Burdeos-Gràves
El nombre proviene de los nombres Clos Floridène de sus fundadores, Florencia y Denis Dubourdieu. Denis Dubourdieu, un agrónomo de profesión, profesor de Enología de la Universidad de Burdeos en 1987, es considerado uno de los mejores especialistas en la elaboración del vino y el envejecimiento de los vinos blancos. Ha desarrolla investigaciones en levaduras, aromas y coloides, y asesora a muchos productores franceses y de fuera de Francia.
Tipo de uva: Sémillón-Sauvignon Blanc Blend.

Notas de cata:

A la vista: Tono amarillo brillante adiamantado.
En nariz: Fresco a fruta, toques minerales y leves citricos
En boca: Equilibrio en la acidez, equilibrio en el toque a madera, toques de fruta madura. Ligeramente agridulce y un regusto muy agradable.

Servir bien frío: 5-6 grados.

Se puede adquirir por internet, a un precio " un poco subido" 16,50-17€

CONGO 2009. 100% GARNACHA D.O. MÉNTRIDA DE BODEGAS CANOPY

Os presento un vino que nos sorprendió en la cata que el viernes pasado organizó Aquiles Gourmet (y ya van dos este mes).
Estamos hablando de un vino muy singular, y de producción muy limitada: sólo 815 botellas de 0,75l.
A mi amigo J.Flores le gustó por su complejidad.
El representante de la bodega nos contó que se trata de un vino muy cuidado en su elaboración. A destacar la extracción del mosto a través de pisado, como se hacía antiguamente.
Es garnacha (la uva por excelencia de la zona) de unos viñedos viejos situados en el Real de San Vicente, en las estribaciones sur de la Sierra de Gredos, ubicados a una altitud de 750 metros. Nos contó que la vendimia era racimo a racimo (vendimia en caja) y sólo de los mejores racimos.
La crianza de este estupendo vino en barrica de roble francés durante 17 meses.
Esta bodega tiene página web: http://www.bodegascanopy.com/es/

Notas de cata
- A la vista: Encontramos un vino con un color cereza, con borde granate con tonos muy brillantes.
- En nariz: Aroma mineral, olor a fruta madura y suave sabor a especias y hierbas de monte.. 
- En boca: Sabroso, balsámico, afrutado, muy redondo y equilibrado.
- Maridaje: con arroces, estofados y guisos potentes.

Su precio está entre 25-28€

CATA DE VINOS EN AQUILES GOURMET (TOLEDO)

El pasado viernes me invitaron a una degustación de vinos de bodegas de de Castilla-La Mancha. El evento era en el establecimiento de productos gourmet: AQUILES GOURMET , junto a la estación de autobuses de Toledo.

Aquiles Gourmet es un establecimiento muy consolidado en Toledo, donde podemos encontrar productos de alimentación gourmet, conservas y, sobretodo vinos. Es tradición en el establecimiento organizar este tipo de eventos dos o tres veces al año, donde las bodegas de Castilla-La Mancha, dan a conocer sus vinos, y, por otro lado, el establecimiento abre sus puertas para que los clientes puedan ver sus novedades en cuanto a productos delicatessen. Tienen págnia web: http://www.aquilesgourmet.com 

Me acompañó mi amigo J. Flores y pasamos un rato muy agradable probando vinos de nuestra tierra, que nos encanta, acompañado de riquísimos canapés que nos ofrecían. He hecho un collage fotográfico con algunos de los vinos que probamos:

Algunos de ellos nos soprendieron gratamente. A destacar, sobretodo, los blancos de Bodegas Finca Montepedroso en Rueda (del grupo Familia Martínes Bujanda, que agrupa cuatro bodegas, entre ellas nuestra Finca Antigua) y de Bodegas Muñoz de Noblejas (Toledo). De esta última concretamente el Blas Muñoz Blanco Chardonnay 2010, fermentado en barrica, que para nosotros fue un auténtico descubrimiento. Este vino ha obtenido la Medalla de Oro en el Concurso Chardonnay du Monde 2011. El momento de cata de este extraordinario vino estuvo bien animado por el caballero que representaba a la bodega: Julián. A Julián le agradecemos la explicación que nos hizo de los detalles y matices del vino, así como la estupenda conversación que surgió en torno a la cata. ¡Un saludo, Julián!

Os voy a dar la referencia de los dos vinos que más nos gustaron en las próximas entradas...los dos blancos, ya digo, pero sobre todo destacaríamos con mucha diferencia el Blas Muñoz Blanco Chardonnay 2010.

BLAS MUÑOZ CHARDONNAY 2010

Como ya dije, un verdadero descubrimiento.
Julián nos dijo que es un vino muy reconocido y premiado: http://www.bodegasmunoz.com/noticias-premios/premios-y-galardones/

Os voy a explicar cómo es el cuidado proceso de vinificación de este gran vino:

Tras la entrada de la uva en bodega, ésta es conducida a la despalilladora-estrujadora, con el fin de eliminar el rapón y romper ligeramente las bayas. La maceración del mosto es con los hollejos, con el fin de obtener la mayor extracción de los aromas.

Obtenido el mosto, fermenta en barrica nueva de roble. Además de la cesión de los aromas y tanino del roble, el vino se ve enriquecido por una crianza sobre las levaduras que periódicamente se ponen en suspensión con la técnica del batonnage. El vino que se obtiene es un vino con mucho más volumen en boca, más graso.

La crianza suele durar aproximadamente 6 meses, siempre en barrica nueva, modulando este periodo de forma que la madera no se apodere del vino.

Notas de cata:

Vista: Color amarillo pajizo, muy atractivo, con ribetes dorados. Brillante, limpio y glicérico.

Nariz: Aroma muy agradable, tostado de la madera, vainilla y mantequilla, ligeros ahumados y notas florales. Recuerdos cítricos (pomelo), frutos secos y fruta blanca.

Boca: Resulta cálido y graso, ancho y tostado, envolviendo el paladar, percibiéndose un final de buena crianza. Su persistencia en boca es prolongada. (Mi amigo Flores me dijo que le duró el regusto toda la tarde...)

Maridaje: platos elaborados de pescado de todo tipo y mariscos. Arroces. Perfecto incluso con carnes asadas, como cordero, cabrito... etc... Comentábamos con Julián que es un vino que se confunde en boca con un gran tinto.

Es un vino que podemos encontrar en el mercado a muy buen precio (relación calidad-precio) 12-13 €

FINCA MONTE PEDROSO 2010 BLANCO

El último proyecto vinícola de la Familia Martinez Bujanda. Este no es un vino de aquí, sino de D.O. Rueda, elaborado con uva Verdejo 2011.
Fue el primer vino que probamos. Nos gustó.

Es un vino tanto en nariz como en boca muy fresco y con un marcado carácter que le imprime la uva Verdejo.
Es de un color pajizo verdoso, en nariz aparecen aromas de fruta madura (sobre todo manzana), también hierbas aromáticas y piel de limón.
En boca sabroso, aromático, frutal, untoso con un fondo final de amargor muy bien integrado.

La temperatura de servicio ha de ser entre 6-7 grados. Hay que beberlo fresquito.
Acompañaría perfectamente todo tipo de marisco, pescados... y, cómo uno, un arrocito con bogavante.

Lo podemos encontrar en el mercado entre 7,50 y 8 €.

LOSADA 2008. D.O. EL BIERZO

Un vino que degustamos la noche de 28 de abril en casa de Flores y Rosa. Me pareció un gran vino. D.O. el Bierzo con una elegante uva Mencía de viñas viejas.

Es un vino que estuvo fermentado en barricas de roble francés y americano de primer, segundo y tercer año, donde ha estado reposando 12 meses. Antes de ser embotellado es clarificado con gelatina sin ser filtrado, ni estabilizado. Permanece durante 14 meses en la botella antes de salir al mercado.

Es un vino con una expresión intensa, seria, muy franca y amable de esta variedad.

A la vista

Brillante color picota muy intenso con reflejos amoratados. Capa media-alta y abundante lágrima densa y de caída lenta que tinta ligeramente la copa.

En nariz

Sobre un gran fondo balsámico y con intensos aromas florales aparece mucha fruta roja (con algún apunte de fruta negra), junto a un amplio abanico de especias y nobles tostados envueltos en una gran cremosidad. Recuerdos de café, de toffe y de cueros.

En boca

Gran vino con excelente recorrido largo, con mucho volumen y muy sabroso. Sedoso y fresco, con la nariz muy expresiva, mucha fruta y cremosas notas de la crianza (incluso algo goloso), sobre un sutil fondo mineral, terroso. Excelente acidez, muy equilibrada, junto a elegantes taninos maduros, bien integrados, pero aún algo presentes. Final largo y muy persistente.

Es un vino con muy buena relación calidad-precio. Ronda los 10€. Hay una oferta en Bodega Santa Cecilia de Madrid, por 8,85€. 

CALZADILLA SYRAH 2006

De bodegas Uribes Madero.

Lo trajo mi amigo Flores para degustarlo en la noche del 13 de Abril en casa. Es un vino de nuestra tierra. Un vino recomendadísimo. Yo había probado el que tenían de 2003, y me pareció espectacular. Este no se queda atrás.

Es un tinto de perfil muy original, que da muestras del potencial del proyecto que está desarrollando la familia Uribes Madero en Huete (Cuenca), en un singular pago de la Alcarria, con viñedos situados a 900 metros de altura.

Es un monovarietal de Syrah. Una uva que está exhibiendo excelente adaptación al viñedo manchego. Criado durante 12 meses en barricas francesas de 300 litros y que ha reposado 18 meses más en la bodega antes de salir al mercado. 

Notas de cata: Color rojo picota de intensidad media. Penetrante frutosidad (grosella negra, mora, cereza) y recuerdos florales. Aromas de pimientas, canela y cacao. Lleno de sutileza.

Sensación untuosa en boca y un paso fino. Taninos bien trabajados, sedoso, fresco y con un delicioso final. Generoso en recuerdos frutales y de pimienta.

Acompaña bien las carnes rojas, pero también carnes con pluma: perdiz toledana, por ejemplo.

Precio. Lo podéis conseguir por 19,75€ (precio más barato que he visto en internet, en Bodega Santa Cecilia).

CAPILLA DEL FRAILE 2007 SYRAH Y PETIT VERDOT

Bodegas Capilla del Fraile en San Martín de Pusa (Toledo). 

Notas de cata:

Vista: Limpio, brillante, de intenso color rojo picota con ribete granate ligeramente apagado, capa alta y lágrima de gran intensidad.

Nariz: De media intensidad, franco, algo diferente a sus hermanos de otras añadas. En su aroma predominan las notas balsámicas, especiadas, cueros, torrefactos, licoroso; la fruta es madura y con predominio de las variedades de color negro. En su conjunto es serio y distinguido.

Boca: Tiene una buena entrada, también se hacen notar las notas tostadas y balsámicas. Es un vino de buena amplitud y cuerpo, cálido, seco, con los taninos presentes, ligero toque amargo y una buena acidez. Su final de boca es de media persistencia.

Acompaña bien entrantes y carne roja.

Es un vino que ronda los 9 €. 

MOUCHIÑO BLANCO 2007

VINO MOUCHIÑO BLANCO

Vino para unos entrantes en la cena de nuestros amigos Chiqui y Yoli.

Es un vino Ribeiro de fermentación de temperatura controlada en frío. Color amarillo pajizo con borde verdoso. En nariz es fresco, afrutado y con agradables notas de hierba fresca. En boca es sabroso, fácil de beber, muy equilibrado, rico en matices y genuino. Despierta el paladar con su impactante sabor afrutado y frescura sorprendente. 

La etiqueta es preciosa.

MARTÚE ESPECIAL 2007

Este vino acompañó la carne de ciervo de la cena con nuestros amigos Chiqui y Yoli.

Es un vino que ha estado envejecido 12 meses en barrica nueva de roble francés.

Nota de cata

Color cereza intenso. Aroma con notas de confitura y fondo vegetal de hollejo no muy maduro. En boca es cálido, fondo algo dulzón, fruta muy madura, retronasal algo vegetal pero a la vez agradablemente ahumado.

VINOS PARA UNA CENA DE ALTA COCINA CASERA.

Ayer, día 5 de Noviembre, estuvimos por la noche en casa de nuestros amigos Chiqui y Yoli. La expectacular cena que nos ofreció estuvo maridada con dos excelentes vinos:

EL VÍNCULO CRIANZA 2007.

Es, casi el vino de la casa, de esta pareja. A mi amigo Chiqui le encanta, como vino que acompaña perfectamente todo tipo de entrantes. Es un vino que ha permanecido 18 meses en barrica de roble Americano y 6 en botella.

NOTA DE CATA:
- Vista: El Vínculo Crianza 2007 es un vino de color rojo.
- Nariz: Aromas frutales, arropados por una agradable nota especiada que recuerda a la vainilla.
- Boca: Complejo, bien dotado de sabores, equilibrado en cuanto a acidez, potente, sabroso y carnoso. Rico y denso, mostrando un carácter claramente maduro y tonos fuertes casi dulces de roble sobre sabores de cereza y licor de bayas oscuras. Termina con notas de chocolate amargo.



Después, con la exquisitas carrilleras de cerdo un auténtico vinazo:

MALLEOLUS 2006

Elaboracion:

La palabra Malleolus proviene del latín y significa majuelo, forma de denominar a los viñedos en Pesquera de Duero.
Para elaborar este vino se han seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años cuya conducción es en vaso y espaldera.
Fermentación alcohólica a 30ºC (28 días).
Fermentación maloláctica a 20ºC (20 días).
El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos.

Crianza:

18 meses en barrica de roble francés (Allier).

Producción:

37.000 botellas

Nota de Cata

FASE VISUAL:

Presenta un intenso color rojo picota con tonos violáceos en capa fina.

FASE OLFATIVA:

La nariz es muy persistente con tonos de fruta roja madura (mora, zarzamora) entremezclados con una madera franca y elegante matizada con especiados.

FASE GUSTATIVA:

La boca conjuga perfectamente la melosidad del tanino maduro con la estructura polifenólica del tinto fino. Amplio y potente con un posgusto sabroso y recordándonos en todo momento la uva y la tierra.

Chiqui nos lo sirvió a su temperatura y convenientemente oxigenado en la botella de decantación.
Un verdadero espectáculo.

VINOS PARA UNA CENA EN CASA DE J.FLORES Y ROSA

El pasado lunes 31 de Noviembre estuvimos en casa de nuestros amigos J. Flores y Rosa. La cena estuvo acompañada de tres vinos que paso a comentaros, como siempre, en cuestión de vinos mi amigo J.Flores nos sorprendió gratamente. A mis amigos Flores y Rosa les gusta que degustemos con ellos las novedades del mercado. Ellos saben que nosotros apreciamos muchísimo los buenos caldos.

Empezamos con un vino D.O. Alicante, que llevé yo, un vino blanco con toque de Moscatel que tomamos muy fresquito.

BAHÍA DE DENIA 2009
Bahía de Dénia es el mejor vino blanco de Bodegas Xaló, elaborado 100% con uvas seleccionadas de la variedad Moscatel de Alejandría. Es un vino delicado, muy arómatico, fresco y equilibrado.
La temperatura para ser servido es 7 – 10 ºC y es un vino ideal para acompañar todo tipo de arroces, pescados y mariscos.
Este vino ha ganado varios premios como:
Bahía de Dénia 2009: Bacchus de Plata (IX Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2010) – Premio Esmeralda (III Concurso Vino y Mujer 2010).

HUNO, crianza 2007
J.Flores nos sorprendió con este vino D.O Ribera del Guadiana. (Extremadura), su tierra natal.
Es un vino que tiene una mezcla muy equilibrada de 4 tipos de uva:  Tempranillo (40%) Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (15%) y Syrah (15%). Mi amigo me dijo, que últimamente se están haciendo en su tierra las cosas muy bien en cuanto a vino. Éste, desde luego es una buena representación de ese buen hacer.

Después de la necesaria decantación, para templarlo y oxigenarlo descubrimos las siguientes notas de cata: De color rojo picota de capa media, ribete rubí y lagrima densa que tiñe ligeramente la copa. En nariz muestra fruta roja madura, notas lácteas muy marcadas, ahumados y tostados, algo de canela y vainilla y balsámicos muy sutiles. En boca tiene muy buena entrada, taninos redondos, muy buena acidez, bastante goloso...
Y si este vino estuvo a la altura el siguiente, también, ya que le bebimos más reposado. Entre todos nos lo bebemos "como copa" después de la cena.

 

PETIT HIPPERÍA 2008 

Un vino de la variedad Petit Verdor, con 12 meses de barrica y de D.O. Tierra de Castilla.

Notas de cata:

De profundo y brillante color rubí. Es frangante, agradable e intenso, tonos dulces de cerezas negras en nariz. Boca: seco, corpulento pero con una frecura que eleva la riqueza y madurez de los frutos negros. Notas especiadas, violeta, produndos aromas minerales y de frutos del bosque. Escelente equilibrio, largo y con una tanicidad elevada y amable al mismo tiempo.

COMO SIEMPRE... EXCELENTES VINOS, FLORES.!!!

VINOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

Os presento dos vinos de la Comunidad Valenciana que quedan perfectos y acompañan cualquier comida.

REYMOS 2009.
Un vino espumoso con uva Moscatel, que aunque parezca raro, por su sabor dulce, combina perfectamente con los entrantes. Las burbujas le aportan frescura hacen ser un vino un aliado perfecto con los entrantes que tengan un toque salado, salmón, anchoas...etc. Hay que tomarlo muy frío.

 Notas de cata:
- Vista: Reymos es de color pálido con reflejos verdes, limpio y brillante, con burbujas finas y persistentes.
- Nariz: Muy rico en aromas de la variedad.
- Boca: Sabor característico que rompe con la idea de vino espumoso. El rico contenido en azúcares naturales de Reymos produce una sensación de plenitud en boca.
- Sensación final: Persistente, dulce y muy agradable. Ligero por su bajo contenido alcohólico y con suave espuma.

ENRIQUE DE MENDOZA SIRAH 2007.
Os invito a que llevéis a casa este vino. Un tinto joven con crianza, capaz de maridar con entrantes y, además queda perfecto, tanto con segundos potentes, como con el arroz al horno valenciano.

Vino de capa media-alta, color rojo rubí con reflejos violetas y matices teja propios de su paso por barrica. En nariz es un vino de corte moderno y a que aúna perfectamente los aromas de frutas con los tonos tostados y ahumados adquiridos en la barrica. En boca es denso, carnoso y con una buena estructura tánica. Vino de gran personalidad, muy elegante. Vino realmente interesante. 

EL VINO: UNA PASIÓN COMPARTIDA

RIOJA MUGA 2007. Vino que acompañó la cena con nuestros amigos de Tenerife en La Alacena (Hotel Beatriz)

RIOJA MUGA CRIANZA 2007

Es uno de los vinos perfectos para acompañar cualquier comida. Equilibrado, con mucho sabor pero al mismo tiempo terso y suave. Puede quedar bien tanto con un pescado azul como con la carne roja más potente (cordero en salsa, buey,...). Es el perfecto comodín.

A mi amigo Emiliano le gusta muchísimo, nosotros, en la Mancha estamos acostumbrados a vinos más potentes.

El Muga Crianza 2007 está elaborado con Tempranillo 70%, Garnacha 20%, Mazuelo y Graciano 10%. Con 6 meses en cubas de roble americano y 24 meses en barricas de 225 de roble americano y francés. 12 meses en botella antes de salir al mercado. Después de la fermentación permanece entre 2 y 3 semanas macerando. Una vez terminada la crianza en roble se clarifica con clara de huevo fresco antes de embotellarlo.

Nota de cata: Color cereza, borde granate. Nariz:Aroma a fruta madura, mezcla entre aromas de frutos rojos y torrefactos. Especiado, roble cremoso, tostado, complejo.  En boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros, retronasal torrefactado.

EL HABLA DEL SILENCIO...2008

EL HABLA DEL SILENCIO. Fue el "habla de Extremadura" en la cena, junto con el ajoblanco. Este fue uno de los vinos que trajo mi amigo J. Flores y que acompañó los entrantes de la cena con los amigos de Canarias.

Un auténtico vinazo que estuvo a la altura de los entrantes fríos de la cena:

- Ajoblanco con tartar de tomate.

- Carpaccio de ciervo.

- Salpicón de pulpo.

- Jamón ibérico

- Queso manchego.

Habla del silencio...2008 es un vino D.O. Extremadura, de una consolidada bodega de Trujillo. La verdad es un vino que te deja "sin palabras". Este extraordinario vino, lleno de matices, es un vino que se puede adquirir a buen precio: en torno a los 10€. 

Un vino que trajo mi amigo J.Flores para aportar ese "orgullo" extremeño a la mesa de esa noche.

De color cereza intento, muy cubierto con ribetes violáceos.

En nariz aparecen intensos y complejos aromas. La fruta se nos presenta madura acompañada de notas balsámicas y notas de su breve paso por madera. Aparecen las notas de las frutas del bosque grosellas, cerezas y además pimienta, café y romero.

En boca, hay que descubrirse. Se presenta muy potente, de paso fresco y goloso, con notas de frutas y al final de bombonería licorosa. Final largo, intenso y persistente.

SEIS QUINTAS: VINO MARCA DE AQUÍ, HECHO EN PORTUGAL.

El vino tinto Seis Quintas es del Grupo de Bodegas Martúe, por todos conocida, está elaborado en la zona del Douro en Portugal.

Las uvas que utiliza son Touriga Nacional, Tinta Roriz y Touriga Franca. Tiene 14 meses de barrica de frances 85% y americano 15%.

Es un vino que a la vista tiene un profundo color rojo cereza de alta capa. En nariz presenta un aroma muy personal, donde se mezclan notas de calidad y frescura. Por un lado la frutaroja madura y por otro la sensación balsámica. Después oxigenado, aparecen aromas de bombón de licor, madera tostada y tierra húmeda. En boca...carnoso y potente, con una perfecta acidadez apareciendo al final los toques frutales.

Podemos encontrarlos muy bien de precio entre 11 y 12 €

Acompañó perfectamente el segundo plato, que consistía en probar dos D.O diferentes del chuletón de buey.

- Chuletón de D.O de Galicia

- Chuletón de D.O Alemania.

La carne la hicimos a la brasa y se acompañó con papas arrugadas y mojo verde y rojo canario (en homenaje a nuestros amigos Begoña y Emiliano).

La carne, exquisita. Todos convinimos que la carne gallega se distinguía de la alemana por su ternura y sabor.

El vino...a la altura de las circunstancias.

ESE ELIXIR DE LOS DIOSES

Ha sido este, un elemento verdaderamente importante  en las mesas de mi familia. Desde muy pequeño, he visto cómo mis padres acompañaban la comida con un vasito (o dos) del vino de la tierra.

Recuerdo, cuando era pequeño, que mis padres consumían vino blanco, por supuesto "a granel" comprado en la bodega-cooperativa más próxima. Mi padre argumenta que el vino tinto, cuando él empezó a beber "chatitos", era malísimo, porque lo hacían, según él, con "polvos" (algún ingrediente-colorante químico que daba color de tinto al vino blanco). Esto "es verídico", añade.

El tránsito al vino tinto lo hicieron cuando por la zona empezaron a sembrar uvas tintas y las bodegas-cooperativas empezaron a ofrecer vino tinto "a granel" medianamente aceptable. Aunque era un vino con mucha potencia alcoholica y pocos sabores frutales. El caso es que, mi padre viajaba a Yepes (de donde es natural) y compraba vino tinto (2 arrobas. 1 arroba=16 litros), que envasaba en botella de cristal, para el consumo del mes.

No recuerdo cuándo empecé a acompañar la comida con vino, quizás a los 16-17 años, fue por aquel entonces cuando descubrí la potencia del vino combinado con un buen plato de comida.

Pero "el salto" a los vinos de calidad vino mucho después, cuando mi gran amigo Jesús Flores trajo a mi casa (yo ya estaba casado) alguna que otra botella que le compraba a su cuñado Rafa, sumiller que regenta el prestigioso restaurante As de Espadas de nuestra capital.

Por aquel entonces, empezamos a degustar en nuestras cenas de amigos vinos que nos sorprendían por su elegancia, potencia en nariz y en boca. Además, los platos cobraban otra dimensión. Claro esto ya no se trataba de vino a granel, a 100 pesetas el litro. Había que dejarse unas pesetas más para paladear estos vinitos.

Desde entonces y hasta ahora, mi amigo Jesús Flores siempre nos ha sorprendido con "alguna novedad". Bueno, os diré que, tengo el placer de haber compartido con él grandes vinos. Recuerdo un Flor de Pingus  ¿2003?, que le costó una pasta y que compartió conmigo. A mi me gustó muchísimo, él sin embargo le puso un notable bajo. Como podréis entender, yo, por mi parte, en este tema sigo su estela, y en mis cenas siempre pongo algo que previamente haya probado él, porque para todo lo que tiene que ver con vino y comida tiene un paladar exquisito. Es un gran gourmet.

En esta página voy a proponer que hablemos de un vino a la semana, y prepararemos una propuesta gastronómica para acompañarlo. No penséis que nos vamos a salir de presupuesto con los vinos, porque creo que actualmente en España hay vinos D.O. por menos de 10 €, para descubrirse. ¿O no, Flores?.

VINOS PARA UNA CENA DE VERANO (9-07-2011)

RAVENTÓS DE VI BLANC  2010 D.O del Penedés. Un vino blanco ideal para empezar.

Un vino "achampañado", fresco y frutal que acompañó perfectamente con los entrantes que nos preparó Rosa.

Un vino totalmente recomendado en esta época y para maridar pinchos y entrantes en frío o templados.

¡Un acierto amigo Flores!

FINCA TERRERAZO 2005. 

Tenía ganas de compartir con mi amigo J. Flores este vino. Se trata de un Finca Terrerazo 2005 de Bodegas Mustiguillo. D.O. V.T. Finca Terrerazo. Un vino maduro que está en su mejor momento para ser consumido. 

Variedades: Bobal, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. 15 meses en barrica de roble francés.

Opinión experta del vino:

El color picota denota una buenisima intensidad. Lágrima densa. Aroma muy intenso, a copa parada hay tostados de calidad, agitando aparecen poderosos balsámicos, de nuevo aparecen los terciarios (vainillas cremosas, canela) todo muy conjuntado, la fruta es madura, también aparecen notas ligeramente licorosas nada molestas.

En boca correctísimo, fruta de calidad, verdaderamente se encuentra en momento estupendo. Se despide con poderosa fruta.

Tendremos ocasión de degustarlo una o dos veces más, amigo. Me quedan aún dos botellas...