Os presento un vino que nos sorprendió en la cata que el viernes pasado organizó Aquiles Gourmet (y ya van dos este mes).
Estamos hablando de un vino muy singular, y de producción muy limitada: sólo 815 botellas de 0,75l.
A mi amigo J.Flores le gustó por su complejidad.
El representante de la bodega nos contó que se trata de un vino muy cuidado en su elaboración. A destacar la extracción del mosto a través de pisado, como se hacía antiguamente.
Es garnacha (la uva por excelencia de la zona) de unos viñedos viejos situados en el Real de San Vicente, en las estribaciones sur de la Sierra de Gredos, ubicados a una altitud de 750 metros. Nos contó que la vendimia era racimo a racimo (vendimia en caja) y sólo de los mejores racimos.
La crianza de este estupendo vino en barrica de roble francés durante 17 meses.
Esta bodega tiene página web: http://www.bodegascanopy.com/es/
Notas de cata
- A la vista: Encontramos un vino con un color cereza, con borde granate con tonos muy brillantes.
- En nariz: Aroma mineral, olor a fruta madura y suave sabor a especias y hierbas de monte..
- En boca: Sabroso, balsámico, afrutado, muy redondo y equilibrado.
- Maridaje: con arroces, estofados y guisos potentes.
Su precio está entre 25-28€
Estamos hablando de un vino muy singular, y de producción muy limitada: sólo 815 botellas de 0,75l.
A mi amigo J.Flores le gustó por su complejidad.
El representante de la bodega nos contó que se trata de un vino muy cuidado en su elaboración. A destacar la extracción del mosto a través de pisado, como se hacía antiguamente.
Es garnacha (la uva por excelencia de la zona) de unos viñedos viejos situados en el Real de San Vicente, en las estribaciones sur de la Sierra de Gredos, ubicados a una altitud de 750 metros. Nos contó que la vendimia era racimo a racimo (vendimia en caja) y sólo de los mejores racimos.
La crianza de este estupendo vino en barrica de roble francés durante 17 meses.
Esta bodega tiene página web: http://www.bodegascanopy.com/es/
Notas de cata
- A la vista: Encontramos un vino con un color cereza, con borde granate con tonos muy brillantes.
- En nariz: Aroma mineral, olor a fruta madura y suave sabor a especias y hierbas de monte..
- En boca: Sabroso, balsámico, afrutado, muy redondo y equilibrado.
- Maridaje: con arroces, estofados y guisos potentes.
Su precio está entre 25-28€
¡¡¡¡FELICIDADES!!!
ResponderEliminarA todos los seguidores y visitantes de Juan Carlos, les aviso de que hoy es su cumpleaños. Seguro que lo celebrará con una buena comida y un buen vino. JAJAJAJA
Que lo pases muy bien, campeón, y que sigas deleitándonos con tus platos.
UN BESAZO ENORME ( como tú)
Muchas gracias, mi hadita.
EliminarUn besazo
Juan Carlos
Felicidades por el cumple, que brindes con un vino rico y decirte que me encanta esa tarta de calabaza, tiene una pinta estupenda, voy a ver la preparación de los churros, no se puede faltar unos días, se acumula el trabajo.Un abrazo y que disfrutes el día, Clara.
ResponderEliminarMuchas gracias, Clara.
EliminarUn besazo.
Juan Carlos
Me dejas intrigá con este caldo de garnacha. me daré un avuelta por la web de la bodega. Gracias por compartir las notas de cata
ResponderEliminarGracias por el comentario.
EliminarUn saludo.
Juan Carlos