GALLETAS "CON HUELLA"

El otro día mi amiga Yoli tenía en su casa unas galletas y un bizcocho que me llamaron la atención, por su originalidad. Les encontré un "aire árabe", por los ingredientes que se mezclan (esencias... frutos secos...). Y, claro,...con esta presencia..., cual "lengua de la mariposa", no pude resistirme a probar una y a copiar su receta.
Estos estupendos dulces los hizo con con su termomix, pero al ver, tanto los ingredientes, como la elaboración, estas estupendas galletas se pueden hacer sin este aparato, y de forma muy...muy fácil.
Tengo que reconocer que "La Termomix" es un gran aparato. Os tengo que confesar que llevo tiempo queriendo comprármela. Bueno... eso será...algún día...
En esta entrada os cuento cómo podéis hacer fácilmente las galletas, sin necesidad de termomix.
Disculpad la calidad de las fotos, ya que las hice con el móvil.

INGREDIENTES:
-80 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 g. de azúcar moreno.
- 1 huevo (clara y yema por separado)
- Un chorrito de esencia de vainilla, o las pepitas de una vaina de vainilla.
- 120g. de harina de repostería.
- 1 pellizco de sal
- 70 g. de nueces peladas.
- Mermeladas del sabor que queramos (frambuesa, melocotón...).

PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180º.
2. En una fuente honda, ponemos la yema del huevo con la vainilla (esencia o pepitas naturales de vainilla) y el azúcar. Integramos bien con un tenedor o con una varilla.
3. Añadir la harina, y la sal. Integramos bien. Debe quedar una pasta "moldeable".
4. Con una cuchara pequeña, se toma una porción de pasta, del tamaño de una nuez, le damos forma de bola. La bañamos en la clara de huevo ligeramente batida y la rebozamos en las nueces picadas.
5. Las colocamos en una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear y presionamos el centro con el dedo pulgar, para formar "la huella". Hacemos lo mismo con el resto de la masa.
6. Horneamos hasta que las galleta estén doradas (10-12 minutos aproximadamente)
7. Dejar enfriar y rellenar "las huellas" con la mermelada que más nos guste.

QUE LAS DIFRUTÉIS!!